美の土台

腸活!ザワークラウトで便秘解消。

便秘新薬の新聞記事
はるもえ
はるもえ
便秘って、結構な問題なんだね。
TARO
TARO
新聞に新薬登場とあり、びっくりした。
はるもえ
はるもえ
私も一時、便秘だったんだ。
TARO
TARO
過去形ということは、解決したの?
はるもえ
はるもえ
私はザワークラウトで解決したよ。

私はザワークラウトで便秘を解決しました。

ザワークラウトとは

ドイツにおけるキャベツの漬物。また、それを使った料理も指す。

原義は「すっぱいキャベツ」。

この酸味は発酵により生じる乳酸によるもので、酢酸の味ではない。

Wikipediaより

 

ザワークラウトの作り方

材料はキャベツ、塩(キャベツの2%)、ビニール袋

キャベツと塩キャベツと塩

 

キャベツを千切りにする。

早く発酵させたい場合は,みじん切りに。

キャベツの重さの2%の塩を入れ、全体に行き渡るように揉み込みます。

空気に触れないようビニール袋に入れる。

最初は瓶に入れました。
瓶に合う量のキャベツを切らないといけないので、自由度が低いです。

ジップロックの付いた袋に入れたのですが、揉み込みにくいので、単なる普通のビニール袋がおすすめ。

入ってしまえば良いので、キャベツが冷蔵庫に余っていたりする時には活用しやすいです。

塩を揉みこんだ未完成ザワークラウト塩を揉みこみ、発酵を待つザワークラウト

 

あとは発酵するまで、待つだけ。

1週間後のザワークラウト1週間後のザワークラウト

 

黄緑色がくすんで、発酵食品の独特の臭いがします。

気温にもよりますが、1週間くらいで食べられるように。

乳酸菌は胃酸に弱いので、食べるのは食後に。

効果に個人差があるので、食後に予定のない時に、まずは試しましょう。

ザワークラウトの保存期間

 

冷蔵庫で保存して1ヵ月を目安に食べきりましょう。

Apronより

 

ザワークラウトが余る場合は、肉や魚などの付け合わせやスープの中に入れるとまろやかになって美味しいですよ。

適度な運動と水分摂取も忘れずに。

またね。

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