はるもえ
プリンつくったよ。
TARO
珍しいね。
はるもえ
牛乳アレルギーとわかって以来、たべれてません。豆乳でつくりました。
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豆乳プリン
たまたまバニラビーンズがあったので、プリンが思い浮かび、牛乳アレルギーなので豆乳にして作りました。
プリンの材料
材料（200㎖ココット4個分）
卵・・・4個
甜菜糖・・・100ｇ
豆乳・・・440㎖
バニラビーンズ・・・お好みで（なくても大丈夫）
【カラメルソース】
甜菜糖（グラニュー糖で可）・・・80ｇ
水・・・40㎖
お湯・・・60㎖
作り方
1.鍋に甜菜糖と水を中火で熱す。鍋を揺らして甜菜糖が混ざるようにする
2.色が茶色に変わったら、沸騰したお湯を（跳ねるので）蓋をしながら注ぐ
3.火を止めて蓋をする
4.ココットに入れる
5.ボールに卵を泡立てないように混ぜる、甜菜糖も加えて混ぜる
6.⑤に豆乳も加え混ぜ、あればバニラビーンズを加える
7. ⑥を茶こしでこしながらココットへ注ぐ
8.ココットにアルミで蓋をして沸騰したお湯（ココットが1/3くらい浸る量）に入れる
9.竹串でプリンにさして、手をはなしても倒れなければ、湯からひきあげ粗熱をとる
固まったプリンの表面
10.6時間以上冷蔵庫でひやす。
出来上がりはこちら
出来上がったプリン
カラメルソース多めだったからか、高さはこんな感じです。
出来上がったプリンの側面
甜菜糖をつかっているので全体的に茶色っぽい仕上がりになりました。ココットでつくったので竹串をつかわないとプリンと離れず、側面が不細工になりました。
味は問題なし。
またね。
