亜州食堂チョウク | 大阪福島区でランチにバクテー（肉骨茶）を食べてきました。

訪ねた日2019年7月17日（水）

はるもえ

大阪では珍しい本格的なバクテーを食べてきたよ。

TARO

バクテーって何？

はるもえ

マレーシアもしくはシンガポール発祥と諸説ある料理で、豚肉のリブをハーブなどで煮込んだ薬膳的食べ物だよ。

TARO

なんだか、体に良さそうだね。

バクテー・・・ぶつ切りの豚あばら肉（皮付き）や内臓肉を、漢方薬に用いる生薬と中国醤油で煮込んだ料理で、一般的には土鍋で供される。
出典：Wikipedia

亜州食堂チョウクの詳細

公式サイト 

亜州食堂チョウクはこんな人におすすめ

・本格的な東南アジアの料理が食べたい人

・小食な人

亜州食堂チョウクの様子

カウンター席

入口すぐにカウンター９席。

テーブル席

奥に２テーブル。

亜州食堂チョウクの注文

潮州バクテー（1,000円税込み）を頂きました。

水曜のメニュー

水曜メニューの烏龍茶

最初に本格的な烏龍茶を頂きました。

烏龍茶の蓋を取る

１分たつと、自分でお茶の葉を取り出します。

烏龍茶の葉を取り出す

烏龍茶の香がふわりとします。

烏龍茶の葉を取り出し完成

水曜メニューのバクテー

左上から時計回りにジャスミンライス、バクテー（肉骨茶）、中国醤油、青菜。

ジャスミンライス・・・タイ米の最高級品のことをいいます。ジャスミンライスは、タイ語で香り米という意味の「カオ・ホン・マリ」と言われており、甘く洗練された香りがするのが特徴です。また食べると、上品な甘さを感じることができます。
出典：macaroni

ジャスミンライスはあっさりしていて美味しかったです。

本日のメイン、バクテーはスープから八角の香がします。
味はあっさりですが、にんにくなどでしっかり煮込まれていてスープが滋味深い。

中国醤油は、唐辛子も見えていて、見た目どおり辛いです。
お肉に少し中国醤油をつけ、ジャスミンライスと絡めると良いバランスに。

正直、小食の私でも量が少なかったなあ。

スープの味は美味しく、作るのに手間暇かかっていますが、1,000円は高く感じました。

毎日提供されるランチ

バクテー以外にも毎日提供されるランチもあります。

またね。

公式サイト