訪ねた日2019年7月17日（水）
はるもえ
大阪では珍しい本格的なバクテーを食べてきたよ。
TARO
バクテーって何？
はるもえ
マレーシアもしくはシンガポール発祥と諸説ある料理で、豚肉のリブをハーブなどで煮込んだ薬膳的食べ物だよ。
TARO
なんだか、体に良さそうだね。
バクテー・・・ぶつ切りの豚あばら肉（皮付き）や内臓肉を、漢方薬に用いる生薬と中国醤油で煮込んだ料理で、一般的には土鍋で供される。
出典：Wikipedia
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亜州食堂チョウクの詳細
| 住所 | 大阪市福島区福島2-4-17 |
| TEL | 06-6453-0020 |
| 営業時間 | 火曜日～土曜日 昼：11:30～14:00 (ラストオーダー13:30)夜：18:00～22:00 閉店 (ラストオーダー21:00)祝日 昼、夜いずれかのみ営業 (SNSにて告知) |
| 定 休 日 | 毎週 ・日曜日 ・月曜日※不定期休業につきましては、トップペ ージにてお知らせしております。 |
| アクセス | JR東西線 新福島駅 2番出口 徒歩2分 阪神本線 福島駅 3番出口 徒歩4分 JR環状線 福島駅 徒歩5分 京阪中ノ島線 中ノ島駅6出口 徒歩7分 |
亜州食堂チョウクはこんな人におすすめ
・本格的な東南アジアの料理が食べたい人
・小食な人
亜州食堂チョウクの様子
カウンター席
入口すぐにカウンター９席。
テーブル席
奥に２テーブル。
亜州食堂チョウクの注文
潮州バクテー（1,000円税込み）を頂きました。
水曜のメニュー
水曜メニューの烏龍茶
最初に本格的な烏龍茶を頂きました。
烏龍茶の蓋を取る
１分たつと、自分でお茶の葉を取り出します。
烏龍茶の葉を取り出す
烏龍茶の香がふわりとします。
烏龍茶の葉を取り出し完成
水曜メニューのバクテー
左上から時計回りにジャスミンライス、バクテー（肉骨茶）、中国醤油、青菜。
ジャスミンライス・・・タイ米の最高級品のことをいいます。ジャスミンライスは、タイ語で香り米という意味の「カオ・ホン・マリ」と言われており、甘く洗練された香りがするのが特徴です。また食べると、上品な甘さを感じることができます。
出典：macaroni
ジャスミンライスはあっさりしていて美味しかったです。
本日のメイン、バクテーはスープから八角の香がします。
味はあっさりですが、にんにくなどでしっかり煮込まれていてスープが滋味深い。
中国醤油は、唐辛子も見えていて、見た目どおり辛いです。
お肉に少し中国醤油をつけ、ジャスミンライスと絡めると良いバランスに。
正直、小食の私でも量が少なかったなあ。
スープの味は美味しく、作るのに手間暇かかっていますが、1,000円は高く感じました。
毎日提供されるランチ
バクテー以外にも毎日提供されるランチもあります。
またね。
